抵御病毒的活性微量元素——硒

發(fā)表時(shí)間：2015-05-08
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硒是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。微量元素檢測(cè)儀分析它是一種強(qiáng)的抗氧化劑，含硒蛋白的抗氧化作用比維生素E高約500倍，含硒酶和一些非酶硒化物能抑制過(guò)氧化反應(yīng)，分解過(guò)氧化物，清除自由基。硒能夠抵御一些病毒，特別是能遏止艾滋病病毒：硒能調(diào)節(jié)維生素A、C、 E、K在體內(nèi)的吸收與消耗。

硒是谷胱甘肽的重要組成部分，每摩爾的谷胱甘肽含4摩爾的硒，它能催化過(guò)氧化物的分解；硒還參與輔酶A和輔酶B的合成，同時(shí)又是一種與電子傳遞有關(guān)的細(xì)胞色素的成分；硒對(duì)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)有保護(hù)作用，有20%的硒可以進(jìn)入線粒體。硒有廣泛的免疫調(diào)節(jié)作用，能有效地提高機(jī)體的免疫水平，其作用涉及體液免疫和細(xì)胞免疫兩個(gè)方面。

缺硒會(huì)降低機(jī)體的體液免疫反應(yīng)，補(bǔ)硒能消除這些影響，刺激機(jī)體產(chǎn)生較高水平的免疫球蛋白M(IgM)和免疫球蛋白G(lgG)；在細(xì)胞免疫方面，缺硒會(huì)導(dǎo)致巨噬細(xì)胞數(shù)量的減少、巨噬細(xì)胞與中性粒細(xì)胞殺傷力的降低，甚至影響后代的免疫能力。硒能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的吞噬作用，增強(qiáng)T細(xì)胞和B細(xì)胞的增殖力，提高機(jī)體的免疫功能。硒能協(xié)同巨噬細(xì)胞激活因子激活巨噬細(xì)胞，同時(shí)降低對(duì)脾淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)的抑制，促進(jìn)細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞的誘導(dǎo)并加強(qiáng)它的細(xì)胞毒活性。

此外，硒是某些酶的重要組成部分；一些非酶硒化物還具有清除自由基功能的功能；硒能提高血紅素合成酶的活性、和細(xì)胞血紅素的利用率；硒能明顯抑制由硫化物或巰基化合物所引起的線粒體腫脹現(xiàn)象；硒可降低黃曲霉毒素Bi的毒性。因此，硒是一種重要的抗癌微量元素，這些都可以間接影響免疫功能。

維生素A、C可以協(xié)同硒，提高吸收率。

富硒食品有魚(yú)粉、魷魚(yú)、海參、淡菜、牡蠣、動(dòng)物腎臟、啤酒酵母、小麥胚、大蒜、香菇、富硒茶。

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