微量元素檢測儀鋅的生理作用
- 發(fā)表時間:2015-04-10
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微量元素檢測儀檢測到鋅與氨基酸代謝及蛋白質合成的關系:早期的實驗證明,缺鋅可引起氨基酸氧化加強,甲硫氨酸結合到組織蛋白減少,胱氨酸參與皮膚蛋白質合成也減少,從甘氨酸及脯氨酸合成膠質障礙,缺鋅還可引起肝臟精氨酸酶活力增高。故血中精氨酸濃度降低而尿素排泄增加,總的看來,缺鋅時血中非必需氨基酸降低較必需氨基酸明顯。鋅對核酸和蛋白質臺成的影響已如前述,細胞學的研究證明,缺鋅時細胞分裂S期和G2期所受的影響最大。
鋅和維生素A的代謝:正如維生素D與鈣,維生素E與硒那樣,鋅和維生素A的代謝有關。視網膜和肝臟中的維生素A還原酶(一種含鋅的醇脫氫酶)積極參與視黃醛的合成和變構,在缺鋅時其活力可受影響。
鋅與味覺:味覺素是存在于唾液中的一種糖蛋白,其分子量為37000,每個分于中含有2個鋅離子。味覺素是使食物與味蕾上特異性受體相結合的必需物質,譬如使用整合劑可阻止糖與味蕾中特異性受體的結合,但加入鋅便可使之逆轉,此外味覺素對口腔黏膜上皮細胞的結構、功能、代謝也是—個重要的營養(yǎng)因素。缺鋅后常引起口腔黏膜增生及角化不全,易于脫落,阻塞舌乳頭中的味覺小孔,使食物難以接觸味蕾.導致味覺遲鈍,進而影響食欲。另外,缺鋅后唾液中堿性磷酸酶(含鋅酶)減少,影響了與其有關的味蕾功能也可能是一個重要原因。
來自:國康實業(yè)
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