通過微量元素檢測儀可以檢測出在所有補鈣食品中，蝦皮的含鈣量是最高的，蝦皮是一種營養(yǎng)豐富、鈣含量高的食品，素有“鈣的倉庫”之稱。而且從營養(yǎng)成分表上來看，蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍，于是就有人會認為蝦皮是最好的補鈣食品。其實這種想法是錯誤的，蝦皮雖然鈣含量很高，但是補鈣效果是很差的，下面國康實業(yè)微量元素分析儀廠家為大家解釋一下這是為什么。

     首先蝦皮的鈣含量雖然高，但是我們卻吸收不了這么多的鈣。實際上，人體對蝦皮所含的鈣吸收率并不理想。鈣要想被人體吸收，首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的，在胃里面被胃酸作用之后，能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。

     而且蝦皮的含鈣高，但是我們做飯的時候卻不能天天吃，而且也不會吃的很多，炒菜的時候，每次最多只能放一兩把而已，換算成重量，也就是5--10克。如果做湯，加1--2克就夠了。所以說，雖然100克蝦皮中的含鈣量多，但吃的量不多，得到的鈣也就不算多了。相比之下，牛奶喝起來非常之方便，天天喝都沒問題，每個人每天一次就喝250克，得到的鈣總量達近300毫克，再加上日常膳食中的400多毫克鈣，已經(jīng)接近800毫克的推薦量了。

     最后，蝦皮中沒有促進鈣吸收的維生素D，所以鈣的利用率得不到充分保證。奶類中天然含有維生素D，可以促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白質(zhì)消化產(chǎn)生的酪蛋白磷肽，也能促進鈣的吸收。所以，奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。