微量元素分析儀廠商國康提示硒是一類型化學(xué)元素，能更換胱胺酸里的硫原子產(chǎn)生第21多種氨基酸———硒代胱胺酸，立即合成蛋白質(zhì)，區(qū)別于其他化學(xué)元素只有構(gòu)成輔梅因素或輔基[1] ，硒遍及身體各組織和器官和血液中，腎臟功能中含量較高。

在組織內(nèi)部主要是以硒蛋白質(zhì)相結(jié)合的物質(zhì)形式呈現(xiàn)，包括硒胱胺酸殘基的蛋白質(zhì)都稱為硒蛋白。

自然界中的硒有硒醚(Se2－)、原素硒(Se)、硫代硒鹽(Se2＋ )、亞硒磷酸鹽(Se4＋)和硒磷酸鹽(Se6＋)五種價態(tài)。

微量元素分析儀廠商國康提示硒的毒副作用最早在1934年被大家發(fā)現(xiàn)———高硒綠色植物也會導(dǎo)致人與動物中毒了，直至1957年硒的抗氧化性效用才會被大家發(fā)現(xiàn)[2] 。自此，硒在生物、植物和人體中的藥理學(xué)作用持續(xù)被認定，鋅元素在增強免疫系統(tǒng)功能、減少病毒性感染、預(yù)防癌病等各個方面有一定的積極意義。

1973年，世界衛(wèi)生組織專家委員會官方宣布，硒是人體系統(tǒng)所必須的營養(yǎng)元素之一。

1988年，中國營養(yǎng)學(xué)會將硒列入15種每日飲食營養(yǎng)元素之一，強烈推薦成年人飲食硒的日攝取量為50 ~250μｇ/d。

1994年衛(wèi)生部將硒列入食品營養(yǎng)強化劑。

2003年美國食品藥品管理局FDA容許硒營養(yǎng)保健品標硒為抑癌化學(xué)物質(zhì)。

微量元素分析儀廠商國康提示缺硒會引起核病、骨關(guān)節(jié)病等身體地區(qū)性病癥，白肌病、肝壞死等動物疾病，而硒過多也會引起中毒了，造成皮膚和指甲脫落、神經(jīng)內(nèi)科疾病等。一般認為平常人如攝取超出生理需要量50倍硒有中毒的風險。硒因為具有許多與心腦血管疾病防止有關(guān)的分子生物學(xué)重要功能所以被作為一種有前途的作用營養(yǎng)保健品，但硒對人與動物身心健康從有利到有影響的范疇窄小(硒的中毒劑量食材為5mg/Kg，生活用水為0.5mg/kg)。硒代謝與其它代謝途徑互相連接，調(diào)節(jié)人體正常的生理作用。因為硒生物學(xué)多樣性和硒蛋白的諸多生物學(xué)功能還未完全明確，充分了解人體硒代謝途徑和藥理學(xué)科學(xué)研究為人體安全補硒、預(yù)防傳染病和保持身體健康起著至關(guān)重要的作用。

１、硒的來源及方式

鋅元素不可以進入體內(nèi)自主生成，只能依靠外界攝取填補。身體所必須的硒絕大部分來自飲食中的很多食材，包含谷類、蔬菜水果、肉蛋奶等。大自然中富曬食材很少，絕大多數(shù)食材不含硒或僅含少量硒，食品中硒含量的多寡主要是由原產(chǎn)地土壤中硒濃度值確定。在中國和歐洲一部分低硒地域，群體因為經(jīng)常食用低硒食材而發(fā)生缺硒病癥。美國根據(jù)覆蓋全國的食材分配方式有效緩解了貧硒地域群體硒蛋白質(zhì)不足風險。

微量元素分析儀廠商國康提示不一樣食源給予身體不同類型的硒。現(xiàn)階段食品中被鑒定出的無機和有機硒化學(xué)物質(zhì)有20各種，在其中硒代蛋氨酸(SeMet)和硒代胱胺酸(SeCys)的出現(xiàn)最為普遍[

２、身體硒含量與遍布

身體血液和血清蛋白內(nèi)硒含量測定結(jié)果類似，全血硒則較高過血液或血清蛋白值。身體硒含量因各個地區(qū)土壤層含硒量不相同差別很大:澳大利亞、美國非常高，芬蘭和新西蘭比較低。比如北美群體成年人血清蛋白或血液中硒含量在13~20mg中間，而處于貧硒區(qū)域的新西蘭人僅是3~6 mg。歐洲多中心測量成年人血硒系數(shù)的結(jié)果顯示英國109μｇ/ L(ｎ=20)、希臘63±14μｇ/ Ｌ(ｎ=21)、巴黎86.27±2.26μｇ/ Ｌ(ｎ=31)，人體中各臟器的含硒量不一樣。肌肉組織、肝部、腎臟和血液含硒量豐富多彩，分別達到30%、30%、15%和10%上下，脾、胰腺和其他組織含硒量較少。人肌肉組織、肝部、血液和腎的硒含量約占硒的60%之上[7] 。孕媽硒水平確定嬰兒的硒攝取量，硒根據(jù)奶水或是胚胎被寶寶吸附[8] 。

３、身體硒代謝途徑

微量元素分析儀廠商國康提示結(jié)腸是最主要的硒消化吸收位置，硒進到結(jié)腸前吸收能力基本上可以忽略不計，硒還可以通過呼吸系統(tǒng)、肌膚進入體內(nèi)?，F(xiàn)階段腸的硒消化吸收體制并未清楚，可是各種方式硒源的消化吸收方法有所差異，亞硒磷酸鹽為簡易蔓延，有機硒遵照碳水化合物消化吸收體制，在其中硒代蛋氨酸遵照蛋氨酸方式運作，硒磷酸鹽吸收同時借助鈉泵和氫氧根離子交換機制[9] 。食品中50% ~100%的硒能夠被吸收[10] ，單胃動物如豬和禽畜的有機硒和硒磷酸鹽吸收能力高過90%，而食草動物羊的腸硒消化吸收率僅為29%，這個現(xiàn)象在于硒磷酸鹽和亞硒酸鹽還原為硒化物水平[11] 。

硒通過腸胃吸收后很快就被血紅細胞攝入，根據(jù)硫辛酸和谷胱甘肽還原酶參加的一系列氧化反應(yīng)，將硒還原為硒化氫，變成硒蛋白生成里的活力硒源。連續(xù)不斷的甲基化功效催化反應(yīng)硒化氫形成二甲基、三甲基硒正離子[11] 。硒在血紅細胞中復(fù)原變成硒化物再進入血液內(nèi)與血清蛋白緊密結(jié)合，硒能夠和高親和力的α和β免疫球蛋白、低密度膽固醇(LDL)及超低密度膽固醇(VLDL )融合。在非特異蛋白質(zhì)(尤其是GSH-PX)里的硒則是SeCys。

微量元素分析儀廠商國康提示硒蛋白由血夜運送到不同類型的人體器官和組織，當膳食中的硒蛋白質(zhì)不足時身體就會運用貯存的硒蛋白。人體消化的大多數(shù)硒代謝后由尿液排出，腎臟排泄的硒約占總硒的55% ~60%，且相當穩(wěn)定，此外有輕微經(jīng)排泄物、汗水和頭發(fā)代謝至身體之外。

微量元素分析儀廠商國康提示身體內(nèi)硒的內(nèi)穩(wěn)態(tài)依賴于尿硒排泄途徑。硒劑量和人體硒情況危害尿硒的代謝方式和分泌量。假如短時間攝入大量的硒，就會代謝為揮發(fā)性的二甲硒、三甲硒化學(xué)物質(zhì)經(jīng)肺代謝出來，分辨特征就是呼吸帶有蒜味。