人體微量元素分析儀廠家提示科學(xué)補(bǔ)充鐵可以預(yù)防貧血已成為一種著名的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。事實(shí)上，還有另一種金屬元素——銅與鐵具有相同的貧血預(yù)防功能也非常重要。它也是人體不可或缺的微量元素之一。

關(guān)于人體的銅元素

人體微量元素分析儀廠家提示科學(xué)家們首先知道，生物體中的銅是1878年從章魚血液中分離出來(lái)的一種銅蛋白——銅藍(lán)蛋白。后來(lái)，學(xué)者們發(fā)現(xiàn)銅參與了銅蛋白和多種酶的組成，銅也依靠這些含銅蛋白和酶在人體內(nèi)發(fā)揮其生理作用。

銅參與鐵代謝和紅細(xì)胞生成。當(dāng)銅缺乏時(shí)，紅細(xì)胞生成受阻，可產(chǎn)生壽命短的異常紅細(xì)胞，表現(xiàn)為缺銅性貧血，也會(huì)降低線粒體中細(xì)胞色素C氧化酶的活性，使fe3+不能與原卟啉合成血紅素，從而導(dǎo)致貧血?？梢钥闯?，銅可以維持我們身體的正常造血功能。

此外，人體微量元素分析儀廠家提示銅還可以促進(jìn)結(jié)締組織中膠原蛋白和彈性蛋白的交聯(lián)，改善我們的皮膚、骨骼形成、骨礦化、心臟和血管系統(tǒng)；

銅的缺乏可導(dǎo)致腦組織萎縮、灰質(zhì)和白質(zhì)變性、神經(jīng)元減少、神經(jīng)發(fā)育停滯、運(yùn)動(dòng)障礙等。適量的銅可以維持中樞神經(jīng)系統(tǒng)的健康；

人體微量元素分析儀廠家提示銅還可以促進(jìn)正常黑色素的形成，維持頭發(fā)的正常結(jié)構(gòu)。銅的缺乏會(huì)導(dǎo)致頭發(fā)變色，通常被稱為白化病。同時(shí)，頭發(fā)角質(zhì)化會(huì)導(dǎo)致銅絲狀頭發(fā)卷發(fā)；銅藍(lán)蛋白是體內(nèi)幾種自由基的清除劑，在體內(nèi)起著抗氧化作用。

由此可見，人體微量元素分析儀廠家提示銅的缺乏可導(dǎo)致銅性貧血缺乏、心血管損傷、中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷、結(jié)締組織功能和骨骼健康，對(duì)我們的身體健康起著重要作用。

補(bǔ)充銅元素

從哪里開始？

人體微量元素分析儀廠家提示銅廣泛存在于各種食品中，尤其是牡蠣、貝類、海鮮和堅(jiān)果，它們是銅的良好來(lái)源，其次是動(dòng)物的肝臟、腎臟、谷物、豆類、牛奶和蔬菜。

植物性食品中的銅含量也受到土壤中銅含量的影響。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的銅攝入量為成人0.8mg/d，最大可耐受攝入量為8mg/d。由于人體自身的調(diào)節(jié)機(jī)制，銅中毒在人體內(nèi)比較少見，偶爾會(huì)出現(xiàn)意外食用銅鹽和食用銅污染的食物或飲料。

谷類、肉類、魚類等天然食、魚類等天然食可提供50%的銅攝入量。

人體微量元素分析儀廠家提示然而，在生活中，一些富含銅的動(dòng)物性食品通常被冷凍并儲(chǔ)存在冰箱中，在食用前解凍并再次加工。在冷凍過程中，動(dòng)物性食物中的各種營(yíng)養(yǎng)素幾乎沒有損失，但解凍時(shí)食物中的滲出物會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素的損失，尤其是維生素B和礦物質(zhì)，包括銅。植物性食品的加工也會(huì)降低銅的含量。牛奶中的銅含量很低。人乳中的銅含量高于牛奶。分娩后第一周人乳含量較高，未來(lái)逐漸減少。長(zhǎng)期人工喂養(yǎng)或母乳喂養(yǎng)的嬰兒應(yīng)注意銅的營(yíng)養(yǎng)狀況。

人體微量元素分析儀廠家提示由于植物性食物中銅的吸收率約為33.8%，動(dòng)物性食物中銅的吸收率約為41.2%。此外，過量攝入鋅、鉬、維生素C、蔗糖和果糖等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)影響銅的吸收和利用。雖然銅在我們體內(nèi)是微量的，但是不可缺少的。正確認(rèn)識(shí)人體對(duì)銅的需求，科學(xué)合理地選擇食品和加工方法，對(duì)銅的合理攝入具有重要意義。